■主なはたらき
ビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸などがあります。B1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、特にストレスにさらされている人に必要なビタミンです。

■とりたい健康食品
ビ タミンB1はうなぎや豚肉、枝豆、大豆に多く含まれます。また玄米や雑穀ごはんには1食分に1日の必要量の1/3が含まれているうえに、ほかのビタミンも豊富なのでぜひ取りたい食品です。B1の吸収を高めるアリシンを含むニラやネギを一緒に取るのもgood。B2は乳製品、豚肉、しめじ・まいたけ、納豆に、B6は魚介類 に、B12は動物性食品、葉酸はアスパラガス、ブロッコリー、枝豆などに多く含まれています。

■摂取の注意点
ビタミンB群は水溶性ビタミンのため、体内で余った分は尿と一緒に排出されてしまいます。ですので毎日コツコツ取ることが大事です。また、水溶性ビタミンの例に漏れず、調理による損失が起きますので、火を入れすぎないで食したいものです。特に妊婦には必要なビタミンで、１日の目安量は野菜 ３５０g分。どうしても足りない分はサプリメントで補ってもいいかもしれません。